등록일자 : 2007. 05. 04.
등록자 : 단양마늘동호회 영농조합법인
대상지역 : 충청북도 단양군 일원
출하시기 : 7월 말
중국에 전파된 것은 B.C.2세기에 지금의 이란으로부터 도입되었다고 하며, 우리나라에는 고려 시대의 ‘향약구급방’에 마늘의 일종이 재배된 기록이 있다. 마늘의 자극적인 냄새는 알리신에 의한 것으로 평소에는 알린 상태로 존재하다가 세포가 죽거나 파괴되면 효소에 의해 항균성 물질인 알리신으로 분해되는 것이라고 한다. 마늘은 대개 한지형과 난지형으로 나뉘는데, 단양마늘은 대표적인 한지형마늘이다. 단양지역의 낮은 겨울 기온은 품질 좋은 한지형 마늘 생산에 적합하다.
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